Tailleurs Cueilleurs

C'est en 2018 que Chloé et Jordan se rencontrent lors des vendanges chez Bruno Schüeller. Une passion du vin commune qui les conduira à vouloir s’installer dans le Bugey pour vinifier leurs propres jus. Malgré quelques imprévus, ils réussissent à récupérer en 2020 quelques parcelles à des locaux et peuvent enfin mettre en place leur philosophie basée sur deux moments clés, la taille et le moment de la récolte, d'où le nom du domaine. Passionnés notamment par le travail de David Lahaye-Panczak, ils cherchent à comprendre au mieux la plante et son fonctionnement pour en tirer le meilleur. Chaque parcelle est vinifiée séparément, sans aucun ajout, pour retranscrire au mieux la typicité de chaque lieu.