Nicolas Pavie

Originaire de Normandie, c'est après quelques expériences chez des vignerons bien connus des amateurs que Nicolas s'installe en 2015 dans la région des pierres dorées au sud du Beaujolais. Vigneron humble et discret, il travaille ses parcelles sans aucune mécanisation, armée de sa grelinette fétiche. Par souci de précision d’une partie mais aussi pour préserver le calme et l’équilibre des petits bouts de vignes dont il s’occupe. Sa manière de conduire la vigne évolue sans cesse, constamment remise en question par une discussion, une rencontre, une lecture, une observation. Le gamay est l’unique cépage travaillé sur le domaine, seuls les terroirs différent.