Jean Derrien

Après une vie de cuisinier, l'expérience de Jean commence dans le vin par un tour de France où il visite et travaille avec des vignerons de tout horizons, qui travaillent dans des styles opposés et qui lui permette d'appréhender beaucoup de visions différentes et se constituer son propre point de vue sur la manière dont il veut faire du vin. C'est un peu plus tard qu'il arrive dans le village de Berrie et plus précisément Rue des Belles Caves où se concentrent plusieurs vignerons et artisans, comme François Saint-Lo, avec lesquels il partage une vision plus globale du monde. Il récupère alors une magnifique grotte troglodyte,nombreuses dans le village, et quelques parcelles de vignes dans les environs. Le domaine s’étend aujourd’hui sur un hectare et demi où sont travaillés notamment du grolleau noir, du gamay, du cabernet franc et autres. Les vignes sont travaillées uniquement par le biais des plantes et sans aucune chimie. Il s’intéresse aussi aux hybrides avec lesquels il vinifie certaines cuvées, en assemblage ou non. Il réalise aussi un peu d’achat de raisin avec la volonté de vinifier d’autres cépages et laisser libre court à sa débordante créativité.