Henri Chauvet

Originaire du sud-ouest de la France, après une première expérience professionnelle dans le monde de la banque, Henri commence à travailler chez des vignerons de la vallée du Rhône par passion pour le vin. Il a notamment oeuvré chez Thierry Allemand, qui sera probablement le vigneron qui aura la plus forte influence sur lui. Conscient du potentiel qu'offre la région auvergnate, il s'installe à Boudes en 2021 en récupérant un domaine d'un peu plus de dix hectares. Il rachète ensuite d’autres parcelles dans lesquelles il plante plusieurs hectares avec des cépages pas nécessairement travaillés dans la région (cabernet sauvignon et franc, syrah, clairettes, …). Il construit aussi un nouveau chai semi enterré, qui lui permettra de bénéficier d’un outil parfaitement adapté pour vinifier un volume de raisin conséquent dans les meilleures conditions.