Deboubertin

Après une première vie professionnelle dans la capitale, c’est en 2011 que s’amorce un virage à cent quatre-vingts degrés pour le couple. C'est à la suite de vendanges chez Cyril Le Moing, enivrés par le travail au plus proche de la nature et par les odeurs qui se délivrent de la cave dans cette période si particulière, ils décident de tout quitter pour s'installer non loin sur la commune de Faye d'Anjou. Le domaine Deboubertin, contraction de leurs deux noms de famille, prend vie. Ils récupèrent peu à peu des petites parcelles autour de chez eux pour vinifier leurs premiers jus dès l’année 2012 avec entre autres un sublime chenin en guise de première pierre à l’édifice (cuvée Achillée). Depuis les projets se multiplient. Ils insèrent de la biodiversité dans leurs vignes en introduisant de nombreux arbres fruitiers issus de leur propre pépinière, ils achètent des chevaux pour réaliser les travaux du sol ou encore construire un chai hors sol à base de matériaux naturels. Ils ont aussi fait l’acquisition d’une parcelle entourée de forêt dans laquelle ont été plantés de nombreux cépages et essences d’arbre pour stimuler toujours plus la biodiversité et tester la possibilité de s’affranchir encore un peu plus des traitements chimiques. Les vinifications se font sans aucun intrant par volonté de retranscrire au mieux leur terroir et les lieux qu'ils travaillent.