Cherouche

Andréa, enseignante et Marc, ancien sommelier, composent le domaine depuis plus d’une décennie maintenant. Après avoir travaillé au domaine Mythopia, Marc récupère quelques parcelles sur la commune de Fully qu'il travaille avec sa compagne. Le domaine Chèrouche est né donc en 2011 et s’étend depuis avec l’acquisition de magnifiques petites parcelles dans ce vignoble d’altitude. Le couple travaille des savagnins, des pinots noirs, des gamays ou encore de l’amigne, cépage autochtone au grand potentiel et qu’on ne trouve qu’en Valais sur quelques dizaines d’hectares. Contrairement à la logique de la région, les vignes ne sont ni irriguées, ni engraissées et les traitements sont limités au maximum. L’influence de la lune est une composante essentielle de leur travail et chaque tâche est pensée en lien avec elle. Le but est d’être au plus proche de la nature, d’être sans cesse en observation pour tirer le meilleur de leurs vignes tout en limitant leur impact sur leur environnement.